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Eggerwirt Journal
 
 
 
 

Smoothies

 
 

Viel Gesundes im Glas

Smoothie hängt mit dem englischen Wort smooth zusammen. Dieses steht für weich, fein oder cremig.

Was ist ein Smoothie?

Genauso ist auch die Konsistenz dieses Getränkes. Ein Smoothie besteht meist aus pürierten Früchten. Hinzu kommen je nach Machart Gemüse oder Kräuter, aber auch Milchprodukte oder Direktsäfte. Eine genaue Definition der Inhaltsstoffe ist nicht festgelegt. Fix ist nur: Die Früchte werden vollständig mit Schale und Kern püriert, dazu kommt meist Wasser oder Fruchtsaft.

Die Geschichte der Smoothies beginnt in den USA. Stephan Kuhnau begann sich aufgrund von Lebensmittelallergien und seiner Zuckerkrankheit mit Fruchtgetränken aus ganzen Früchten zu ernähren. 1973 eröffnete er den ersten Smoothie-Shop in New Orleans und startete damit einen Trend, der erst viel später in Europa populär wurde. Heutzutage gibt es in jedem Supermarkt Smoothies. Sie sind aber auch ganz einfach selbst herzustellen und schmecken meist auch besser, wenn sie frisch zubereitet sind. Außerdem kommt das billiger als der fertige Smoothie aus dem Regal.

Was steckt in einem Smoothie?

Die Inhaltsstoffe hängen natürlich immer von den Zutaten ab. Diese können bei einem Smoothie sehr variieren. Prinzipiell sind Smoothies aber voller Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe. Sie sind durch die Verwendung der ganzen Früchte auch nahrhafter und weniger Durstlöscher, als vielmehr eine kleine vitaminreiche Zwischenmahlzeit. Ein hochwertiger Smoothie sollte keinen zusätzlichen Zucker oder sonstige Zusatzstoffe enthalten, sondern wirklich nur aus purer Frucht und Fruchtsaft bestehen. Der Anteil pürierter Früchte sollte dabei mindestens 50 % betragen.

Smoothies selbst gemacht

Die Bandbreite an Rezepten für Smoothies ist schier unüberschaubar. Fast jedes Gesundheits- und Fitnessmagazin stellt eigene Rezepte zur Verfügung. Allgemein gibt es aber einige Dinge, die für alle selbstgemachten Smoothies gelten. Beim Kauf sollte man auf reife biologische Früchte zurückgreifen. Supermarktware ist zwar billiger, dafür nimmt man Pflanzenschutzrückstände in den Schalen in Kauf. Biologische Früchte sind besser für die Gesundheit und unterstützen eine nachhaltige Landwirtschaft. Wenn´s dann auch noch regional und saisonal ist, hat man alles richtig gemacht. Die Früchte sollten zuerst gewaschen und kleingeschnitten werden. Bei biologischen Früchten kann man auch die Schale verwenden. Danach wird das geschnittene Obst püriert. Ist der Smoothie zu dickflüssig, kommt Fruchtsaft oder Wasser hinzu. Verfeinern kann man das leckere Getränk auch mit Kräutern, Datteln, Rosinen oder Trockenfrüchten. Ein Smoothie kann im Kühlschrank maximal drei Tage aufbewahrt werden. Am besten in einem gut verschlossenen Gefäß.
 
 
26.02.2015
verfasst von Hotel Eggerwirt Admin
 
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