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Der Lungauer Eachtling

 
 

Köstliche Knolle in vielen Varianten

Köstliche Knolle in vielen Varianten

Im Lungau wird die Hälfte der gesamten Kartoffelernte des Bundeslands Salzburg angebaut. Denn das sonnenreiche Klima, von dem die Besucher schwärmen, tut auch den Kartoffeln gut. Etwa 150 Hektar Kartoffelanbaugebiet gibt es im Lungau und in einem Großteil davon wächst der „Bio-Eachtling“. Eigentlich heißt „Eachtling“ im Lungau nichts anderes als Kartoffel, doch die Kartoffelbauern haben diesen Begriff zum Markennamen bestimmt. Hier im Lungau sind die Bedingungen perfekt: humushaltiger, sandiger Urgesteinsverwitterungsboden bietet alles, damit köstliche Knollen mit vielen Vitaminen und Nährstoffen heranwachsen. Den Lungauer Eachtling gibt es in vielen Sorten: eher rund-oval oder lang-oval, mit gelber oder mit roter Schale, festkochend oder mehlig. Der feine Geschmack kommt in dieser Spezialität besonders gut zur Geltung: Lungauer Eachtlingsuppe

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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