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Filetti di pollo

con salsa cruda adagiato su un letto di verdure grigliate
Ingredienti:

500 g filetti di pollo

Verdure grigliate
2 pomodori
2 scalogni
8 zucchine a rondelle
4 peperoni a strisce
2 cucchiai d’olio

Salsa cruda
120 g pomodori
20 g cipolla
1 cucchiaio di aceto di vino rosso
3 olio d’oliva

Spezie:
sale, pepe da macinare, basilico, mezzo spicchio d’aglio tritato

Guarnizione del piatto:
basilico fresco
Filetti di pollo
 
 
Preparazione:
Salare e pepare i filetti di pollo e lasciare in riposo per mezz’ora.
Scaldare una padella antiaderente, aggiungere il burro e cuocere i filetti di pollo a fuoco dolce. Quindi completare la cottura in forno preriscaldato a 160 °C per 10-14 minuti.

Pelare gli scalogni, tagliarli a metà e cuocerli in acqua salata bollente per 2-3 minuti.
Scolare e lasciar raffreddare. Tagliare i pomodori a rondelle.
Marinare le verdure con sale, pepe, basilico, aglio ed olio.
A questo punto preparare una marinata con vari tipi di verdure, olio, sale, pepe ed erbette finemente tritate.
Cuocere le verdure da entrambe le parti, alla griglia o in padella.

Per la „salsa cruda“: tagliare sottilmente la cipolla. In una padella precedentemente riscaldata aggiungere l’olio d’oliva e rosolare la cipolla senza farla dorare. Lavare i pomodori, tagliarli in quattro parti e passarli al mixer assieme alla cipolla. Condire con sale, pepe, un po’ di basilico macinato, aceto di vino rosso e olio d’oliva.

Consiglio:
Potete scegliere tra vari tipi di verdure. Date comunque la precedenza a quelle di stagione.


Buon appetito!
Famiglia Moser & staff!
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