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Eggerwirt Journal
 
 
 
 

Rezepte

Aus dem Lungau, genießen Sie!

Unsere Gäste fragen uns immer wieder nach den Rezepten für unsere heimischen Spezialitäten. Das freut uns sehr - hier finden Sie Ihre Lieblingsrezepte zum Nachkochen!

Österreich ist auf der ganzen Welt berühmt für seine Mehlspeisen. Klassiker wie Buchteln und der Kaiserschmarrn mit Apfelmus oder Preiselbeeren lassen nicht nur Kinderherzen höherschlagen, auch Erwachsene geben sich nur zu gerne dem süßen Genuss hin. Von unseren Knödel-Variationen schwärmen Gourmets und Freunde guter Hausmannskost gleichermaßen. Auch die Spinatnocken mit Salbeibutter erfreuen sich größter Beliebtheit – ein einfaches Gericht und dabei so schmackhaft. Gutes muss nicht immer kompliziert sein: Wer gesunde regionale Küche schätzt, der sollte sich einmal an der Lungauer Erdäpfelsuppe oder Krautsuppe versuchen. Oft schenken die schlichten Zutaten schönste Geschmackserlebnisse.

Unsere Liste mit den feinsten regionalen Spezialitäten erweitern wir nach und nach. Wenn Sie einen Rezept-Wunsch haben, dann teilen Sie uns diesen gerne mit. Wir freuen uns sehr über Ihre Anregungen und Tipps!
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Rindsroulade vom Lungauer Almochsen

Rindsroulade vom Lungauer Almochsen

auf Burgundersauce, handgeschabte Spätzle & Brokkoli
 
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Rosa gebratener Hirschrücken
 
 
 
Rosa gebratenes Rinderfilet

Rosa gebratenes Rinderfilet

auf Grüner Pfeffersauce
 
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Rosmarinnudeln

Rosmarinnudeln

mit Hirschschinken und Lauchstreifen
 
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Rumpsteak vom Grill

Rumpsteak vom Grill

Speckrösti und Gemüsebouquet
 
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Sauerrahmeis

Sauerrahmeis

mit Hollerkoch
 
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Schokoladeterrine im Marzipanmantel

Schokoladeterrine im Marzipanmantel

und Zweierlei von der Schokolade
 
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Schokoladetorte

Schokoladetorte

mit Chilli und Ingwer
 
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Schwarzbiereis

Schwarzbiereis

mit Zwetschgen-Marillenröster
 
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Topfenknödel

Topfenknödel

auf Zwetschkenmus und Mandelcracker
 
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Weisses Schokoladeneis

Weisses Schokoladeneis

mit Pfeffer-Erdbeeren
 
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Wildrahmtopf

Wildrahmtopf

mit Knödel
 
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Zucchinicremesuppe

Zucchinicremesuppe

mit Basilikum
 
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Zuccotto

Zuccotto

mit Beeren
 
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